Siembra en
placa Petri con un medio de cultivo apropiado, al que se le añade
un extracto de la muestra a diferentes diluciones. Una incubación
de la placa durante 5 días a 22-25ºC provoca el crecimiento
de los microorganismos presentes en la muestra. El recuento directo
de los mohos y levaduras, y cálculo a realizar en función
de la cantidad de muestra sembrada, permitirá expresar el resultado
como número de colonias por gramo.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN
NUTRITIVA
Este método
permite determinar la cantidad de mohos y levaduras presentes en las
materias primas y piensos en el momento del muestreo.
C.- ALCANCE
Materias primas
y piensos.
D.- CATEGORÍA DEL MÉTODO
No oficial.
Referencia: Bacteriological Analytical Manual. Food and Drug Administration
(FDA) 8ª Edición (1995)
E.- DATOS TÉCNICOS
Repetibilidad:
Sin especificar Reproducibilidad:Sin especificar
F. OBSERVACIONES
Debe
conocerse la incertidumbre de las medidas de los materiales volumétricos
y de temperatura.
Materiales de Referencia para mohos y levaduras: No se especifica.
El ergosterol es un éster específico de la biomasa fúngica.
El análisis de ergosterol (NF V 18-112) en piensos y materias
primas (excepto granos oleaginosas y harinas animales) permite estimar
el grado de contaminación fúngica.
